昨日JFLリーグのカマタマーレ讃岐対横河武蔵野FCのサッカーの試合があり、
応援とイベントであるどじょう汁２００食作りに参加いたしました。
我々丸亀市飯山町下川原自治会は第一回日本どじょう汁大会に優勝しており
由緒あるどじょう汁の歴史があります。そんなどじょう汁を今回応援に来ていただいた
皆様にご堪能いただき好評のうちに完売（無料）いたしました。
以下作り方などをご紹介いたします。
まずどじょうを塩で良く揉み洗いします。
次に鍋にいりこや昆布でだしを取った出汁にどじょうを入れ、沸騰したら一旦どじょうを取り出します。
どじょうは好き嫌いがあるため、後で個々に申告いただきトッピングいたします。
次に野菜（ナス、里芋、ごぼう、しいたけ、人参、ネギ）、油揚げをいれて、煮えたら手打ちうどんを入れます。
手打ちうどんは余分な粉をふるい落として入れるのが大切です。
うどんが煮えてきたら味付け（味噌、みりん、酒など）をして完成です。
昼過ぎにはすべて完売しました。お疲れさまでした。
ところでサッカーの試合は残念ながら負けてしまいました。
Jリーグ目指して頑張れ！カマタマーレ讃岐。